Muffinki bananowe

...przepis zdobyty w gościnie u mojej Sister :)
To naprawdę prosty przepis a smakuje wyśmienicie...

Składniki:

3 lub 4 dojrzałe banany
1/3 szklanki roztopionego masła
3/4 szklanki cukru (można dać mniej)
1 roztrzepane jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
1,5 szklanki maki

W dużym naczyniu wymieszać roztopione masło z rozgniecionymi bananami (ja "masakruję" banany drewnianą łyżką). Wmieszać cukier, roztrzepane jajko, wanilię. Na końcu dodać mąkę wymieszaną z sodą i szczyptą soli.
Piec  przez 45-60 min w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.
Luksusem są silikonowe foremki, które ułatwiają nakładanie ciasta i wyciąganie gotowych muffinków.

Smacznego!

Babka marcepanowa

...a jak się uda coś przygotować na Wielkanoc, na pewno będzie to babka wg przepisu Nigelli, która ma już nie jednego miłośnika :)


Składniki:
250g masła niesolonego
250g masy marcepanowej
150g cukru pudru
1/4 łyżeczki esencji z migdałów
1/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii
6 dużych jajek
150g mąki z 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
25cm foremka na babkę, wysmarowana masłem i posypana mąką

Sposób przygotowania:

Piekarnik podgrzać do 170 stopni. Pokroić masło i marcepan w kostkę i zmiksować z cukrem aż zrobi się gładka masa. Dodać esencję migdałową i ekstrakt waniliowy, dalej miksować. Dalej dodać jajka jedno po drugim za każdym razem miksując. Na koniec dodać mąkę. Gotową masę przełożyć do przygotowanej formy.

Piec 50min ale sprawdzić po 40min. Kiedy ciasto się zarumieni i nie przywiera do patyczka wyjąć z piekarnika. Pozostawić w formie do wystygnięcia. Przed podaniem posypać cukrem pudrem dodać świeżych malin. Doskonale smakuje również z musem jabłkowym przyprawionym cynamonem wg uznania, z lodami.

10-12 porcji.

Smacznego

Pieczone placki ziemniaczane

Po dłuuuuugiej przerwie wracam z nowinkami. Dzisiaj przygotowuje lżejsze jedzenie, trzeba sobie jakość radzić, co by za chwilę nie wyglądać jak słoń :)

Przepis jest z jednego z lepszych (moim zdaniem) programów kulinarnych - "Rewolucja na talerzu"

Na placki: 

1 kg ziemniaków
1 cebula
1 ząbek czosnku
garść liści świeżego majeranku
1 małe jajko
sól, pieprz
olej rzepakowy do wysmarowania blachy

Na sos:
1 jogurt  niskotłuszczowy
1 łyżeczka chrzanu
sól i pieprz
Ziemniaki zetrzeć na grubych oczkach. Cebulę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Do ziemniaków i cebuli dodać jajko, wyciśnięty czosnek i przyprawy, dobrze wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować olejem rzepakowym. Na posmarowany papier nakładamy łyżką zgrabne placki ziemniaczane, smarujemy je olejem rzepakowym. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 25 minut. Przygotować sos.  Jogurt wymieszać z chrzanem, solą i pieprzem. Upieczone placki ziemniaczane podawać z sosem chrzanowym. 

W moim piekarniku czas pieczenia to 45min.